UBND HUYỆN AN LÃO
TRƯỜNG THCS QUANG TRUNG

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2011 – 2012
(Thời gian làm bài : 45’)



A. MA TRẬN
CHỦ ĐỀ CHÍNH
CÁC MỨC ĐỘ NHẬN BIẾT
Tổng


Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng



TN
TL
TN
TL
TN
TL


Chương III:
Nấu ăn trong gia ñình
7
1,75
1
1,0
3
0,75
2
3,0

1
1,0
14
7,5

Chương IV:
Thu, chi trong gia đình
1
0,25
1
1,0
1
0,25


1
1,0
4
2,5

Tổng
10
4,0
6
4,0
2
2,0
18
10


B. ĐỀ BÀI:
I. Trắc nghiệm (3đ):
Khoanh tròn chữ cái đầu câu trả lời đúng hoặc đúng nhất trong các câu sau.
Câu 1: Chất xơ ngăn ngừa được bệnh :
A. Tiểu đường
B. Táo bón
C. Tim mạch
D. Huyết áp


Câu 2: Nướng là làm chín thực phẩm bằng cách?
A. Sấy khô
B. Sức nóng trực tiếp của lửa

C. Chất béo
D. Sức nóng của hơi nước


Câu 3: Vitamin dễ tan trong nước nhất là:
A. Vitamin B
B. Vitamin A
C. Vitamin C
D. Vitamin D


Câu 4: Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn làm mấy nhóm?
A. 1 nhóm
B. 2 nhóm
C. 3 nhóm
D. 4 nhóm


Câu 5: Cơ thể bị thiếu máu do thiếu:
A. Sắt
B. Canxi
C. Iốt
D. Phôtpho


Câu 6: Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào?
A. Giảm mức chi các khoản cần thiết.

B. Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày.

C. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày,làm thêm ngoài giờ.

D. Thường xuyên mua vé số để có cơ hội trúng thưởng .


Câu 7: Thiếu đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ?
A. Suy dinh dưỡng
B. Tiêu hóa
C. Tim mạch
D. Hô hấp


Câu 8: Thu nhập của sinh viên đang đi học là :
A. Tiền công.
B. Tiền lương hưu.

C. Tiền học bổng.
D. Tiền lãi tiết kiệm.


Câu 9: Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt thái vì dễ bị mất?
A. Chất đạm ,chất đường bột
B. Chất xơ, chất béo

C. Chất đạm, chất béo.
D. Chất khoáng, vitamin



Câu 10: Sữa tươi có thể thay thế bằng:
A. Đậu phụ
B. Cà phê
C. Nước chanh
D. Nước ngọt


Câu 11: Sinh tố A có vai trò:

A. Ngừa bệnh còi xương
B. Ngừa bệnh quáng gà

C. Ngừa bệnh thiếu máu
D. Ngừa bệnh động kinh


Câu 12: Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?
A. 50 oC ( 80 oC
B. 100 oC (115 oC

C. 0 oC ( 37 oC
D. – 20 oC ( –10 oC


II. Tự Luận (7đ):
Câu 1 (1đ): Thế nào là bữa ăn hợp lí.
Câu 2 (1đ): Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn.
Câu 3 (2đ): Khi xây dựng thực đơn cần chú ý điều gì ? Theo em tại sao phải thu dọn và vệ sinh sạch sẽ sau khi ăn ?
Câu 4 (1đ): Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Vì sao ?
Câu 5 (1đ): Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu ?
Câu 6(1đ): Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình.Gia đình em thường phải chi những khoản chi nào ?

C. ĐÁP ÁN:
I. Trắc nghiệm (3đ): (Mỗi ý đúng 0,25 đ)

Câu
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Đáp án
B
B
C
D
A
C
A
C
D
A
B
B


II. Tự Luận (7đ):
Câu 1 (1đ):
Là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các